千両【贅沢祭】限定餐目矚目登場
奢華呈獻海膽吞拿魚千層飯、贅沢魚子醬寶盒及龍蝦二食
飲品餐目同步升級 聯乘外池酒造店打造兩大自家品牌清酒
首度推出雞尾酒及無酒精特飲系列
千両今夏推出【贅沢祭】全新限定餐目，職人以日本直送海膽、龍蝦、魚子醬及A4和牛等頂級食材匠心打造多款料理。亮點包括首度登場的「海膽吞拿魚千層飯」及「贅沢魚子醬寶盒」，以及重新演繹的「龍蝦二食」，呈獻盛夏限定奢華旬味饗宴。同步升級的飲品餐目除引入「寒菊銘釀」十二款無濾過生原酒外，更聯乘日本栃木縣酒藏外池酒造店研發自家品牌清酒系列，包括經典「千両職人純米大吟釀」及全新「千両職人純米吟釀」。千両更首次推出雞尾酒及無酒精特飲系列，完美配搭旬味刺身、手作壽司或惹味燒物，盡顯千両職人精神與對極致餐酒搭配的匠心追求。
千両於2026年7月2日至8月19日期間供應【贅沢祭】限定餐目，今季主角海膽吞拿魚千層飯以層疊手法匯聚日本直送馬糞海膽、大吞拿魚腩蓉、赤身蓉、三文魚籽及赤醋壽司飯，將海膽甘甜、吞拿魚脂香與赤醋飯微酸完美交融，帶來層次豐富的奢華口感；另一焦點力作贅沢魚子醬寶盒，將深海鮮味濃縮於一盒之中，以魚子醬、三文魚籽、紅蝦仁及吞拿魚蓉等頂級食材打造，食客可按喜好配搭紫菜或青瓜小卷享用，感受多重鮮味融合的極致味覺體驗；深受食客喜愛的龍蝦二食經職人重新構思，以兩種截然不同的烹調方式演繹龍蝦鮮味。牛油燒龍蝦以蒜茸牛油燒製，散發濃郁焦香；日式龍蝦鍋則以醇厚蝦味噌湯底熬煮王菜、豆腐及冬菇，讓日式粉絲充分吸收龍蝦精華。食客既可一次享受雙重滋味，亦可按喜好單點牛油燒龍蝦或日式龍蝦鍋。
此外，職人亦同步推出多款新作，包括月見吞拿魚卷，集結大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身及天身的豐腴脂香，配醬油漬蛋黃增添濃郁口感；冷涮A4和牛板腱伴野菜以慢煮冷涮手法呈現和牛細嫩柔滑而富彈性的口感，配合清爽野菜，帶來平衡而具層次的享受；澳洲帝王蝦配烏魚子，帝王蝦彈嫩清甜，與烏魚子濃郁鹹鮮形成鮮明對比；鮑魚配自製海苔醬壽司以秘製海苔醬的濃郁旨味，襯托鮑魚細嫩彈牙與鮮甜；炙燒松葉蟹腳配柑橘啫喱以輕火炙燒引出蟹肉鮮甜與甲殼焦香，配搭清新柑橘出汁啫喱平衡炙燒醇厚；炙燒焦糖鵝肝A4和牛壽司則將濃郁鵝肝與油脂豐盈的日本九州A4和牛結合，配以焦糖脆香，多重層次在舌尖綻放。
三大限定清酒及甜品＋特選唎酒體驗
為讓餐飲體驗更臻圓滿，千両由2026年7月9日至9月30日同步推出三款限定清酒及全新甜品餐目。食客可透過特選唎酒體驗，以優惠價一次品嚐三款約45ml清酒，感受由清新果香、細膩米旨味到醇厚酒體的風味變化。建議先品嚐由千両與外池酒造店聯手打造、今季首度亮相的「千両職人純米吟釀」，選用栃木縣「夢笹良」酒米釀製，散發青蘋果般清新果香，入口柔和順滑，酸度溫和俐落，尤其適合配搭壽司、刺身及燒物。接著細味「燦爛山廢純米酒」，以傳統山廢酵母釀造，散發馥郁穀物香與山廢純米酒特有的旨味。酒體醇厚順滑，清爽酸度貫穿其中，入口飽滿而富層次，瞬間喚醒味蕾，餘韻微甘且悠長。最後以「千両職人純米大吟釀」作結，由千両與外池酒造店研發，選用被譽為「酒米之王」的頂級山田錦，經傳統工藝精心釀製。散發菠蘿及蜜瓜般華麗果香，入口柔和細緻，果甜與米旨味和諧交融，餘韻悠長清爽。
甜品方面，職人匠心打造全新「飄雪紅酒鵝肝碎配藍莓芝士雪糕」。以酸甜濃郁的藍莓芝士蛋糕雪糕作基底，頂層覆蓋如飄雪般輕盈細緻的紅酒鵝肝碎。微鹹豐腴的鵝肝遇熱即溶，與芝士乳香及藍莓果香層層交織，鹹甜平衡而不膩口，帶來細膩且富層次的味蕾享受。
飲品餐目全面升級 首推雞尾酒及無酒精特飲系列
此外，千両今年首度推出雞尾酒及無酒精特飲系列，由2026年7月9日至11月9日期間限定供應，為飲品餐目注入創新元素。是次率先推出四款特色飲品，包括「蝶之夢」，以蝶豆花調配出夢幻漸層色彩，結合柚子清甜果香與青檸清新酸香，入口清爽輕盈。頂層點綴爆炸糖，為味蕾增添趣味驚喜；「微醺浪人」融合柚子果香與氈酒草本香氣，配以青檸及喜馬拉雅山礦物鹽點綴，酸甜平衡，口感清新俐落；兩款無酒精特飲則分別有「夜空之梨」及「南風」。「夜空之梨」以梨與蘋果的天然果甜為基調，融入梔子綠茶淡雅茶香及蝶豆花夢幻色彩，入口清爽順滑，呈現如銀河般迷人的視覺與味覺享受；「南風」則以椰子與菠蘿調製而成，濃郁椰香配搭熱帶果香，配以淡淡海鹽平衡甜度，口感香滑豐盈。未來千両亦將持續推出更多雞尾酒及無酒精特飲，敬請期待。
千両【贅沢祭】全新限定餐目
| 供應日期：2026年7月2日至8月19日 | |
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海膽吞拿魚千層飯（$248/客）
作為【贅沢祭】主角，千層飯以層疊手法呈獻極致鮮味。最上層鋪滿日本直送馬糞海膽，入口甘甜綿密；中層以大吞拿魚腩蓉與赤身蓉，搭配細切蔥花提升香氣與口感；底層選用風味醇厚的赤醋壽司飯，綴以三文魚籽。將海膽甘甜、吞拿魚脂香與赤醋飯微酸完美交融，每一口盡是層次豐富的奢華享受。 |
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贅沢魚子醬寶盒（$88/客）
職人巧妙以魚子醬圓盒盛載魚子醬、三文魚籽、紅蝦仁、大吞拿魚腩蓉及赤身蓉五款深海食材，色澤亮麗，視覺與味覺並臻。魚子醬鹹鮮與吞拿魚脂香互相映襯，配合紅蝦仁爽彈口感，交織出層次分明的味蕾驚喜。食客可按喜好配搭紫菜或青瓜小卷享用，感受多重鮮味融合的極致味覺體驗。 |
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龍蝦二食（$148/客）
一物二食的奢華組合，以不同方式演繹龍蝦鮮味。牛油燒龍蝦以蒜茸牛油燒製，散發濃郁焦香，鎖住肉質的鮮甜彈牙；日式龍蝦鍋則以醇厚蝦味噌湯底熬煮王菜、豆腐及冬菇，讓日式粉絲充分吸收龍蝦精華。 |
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牛油燒龍蝦（半隻）（$68/客）
職人將新鮮龍蝦均勻塗抹蒜茸牛油後燒製，釋放出誘人的奶油焦香與蒜香。龍蝦肉質紮實彈牙，牛油的醇厚脂香昇華龍蝦濃郁鮮味，散發香氣撩人且層次分明的經典旨味。 |
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日式龍蝦鍋（$98/客）
以香氣濃郁的蝦味噌湯底為靈魂，將龍蝦鮮甜與味噌甘醇完美融合，配搭清甜王菜、嫩滑豆腐及冬菇，經慢煮後日式粉絲充分吸收蝦湯的濃厚精華，盡享道地日式鍋物的溫潤滋味。 |
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冷涮A4和牛板腱伴野菜（$88/客）
選用日本九州A4和牛板腱，肉味較濃且帶獨有甘甜。職人以慢煮工藝昇華肉質，並以冷涮形式呈現細嫩柔滑而富彈性的口感。搭配北海道白粟米、水果彩椒及秋葵等清爽野菜，蘸上香醇特製胡麻醬，帶來平衡而具層次的享受。 |
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月見吞拿魚卷（$88/客）
這款卷物以「月見」為靈感，匯聚大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身及天身，呈現由豐腴脂香至濃郁肉感的層次變化。赤醋飯酸香搭配千本漬與青瓜絲的清脆口感，平衡魚脂細膩。頂端綴以如滿月般晶瑩的醬油漬蛋黃增添濃郁鹹香，令整體更顯圓潤飽滿。 |
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炙燒焦糖鵝肝A4和牛壽司（$48/件）
選用油脂豐盈的日本九州A4和牛，疊加經清酒浸漬的濃郁鵝肝，表面撒上白糖炙燒成薄脆焦糖。入口瞬間，和牛與鵝肝的甘甜交織，焦糖微苦、芽蔥辛香點綴其中，完美平衡豐醇油脂。 |
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澳洲帝王蝦配烏魚子（$32/件）
職人嚴選肉質紮實鮮甜的澳洲帝王蝦，配上被譽為「海洋烏金」的烏魚子碎。帝王蝦彈嫩清甜，與烏魚子濃郁鹹鮮形成鮮明對比，盡顯食材的天然鮮味。 |
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炙燒松葉蟹腳配柑橘啫喱（$38/件）
嚴選鮮甜肉厚的松葉蟹棒，經輕火炙燒逼出誘人甲殼焦香，口感細嫩絲滑，綴以鯛魚高湯慢熬而成的柑橘出汁啫喱及新鮮柚子皮碎提香。酸甜清爽平衡炙燒醇厚，讓蟹肉鮮甜隨果香在齒間綻放。 |
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鮑魚配自製海苔醬壽司（$38/件）
職人嚴選肉質細嫩彈牙的鮑魚，佐以秘製海苔醬，其濃郁旨味襯托出鮑魚鮮甜。柔韌與細滑兩種口感交融，為這道純粹的組合帶來層次豐富的海洋韻味。 |
千両第三輪限定清酒及甜品餐目
| 供應日期：2026年7月9日至9月30日 | |
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飄雪紅酒鵝肝碎配藍莓芝士雪糕（$45/客）
以酸甜濃郁的藍莓芝士蛋糕雪糕作基底，頂層覆蓋如飄雪般輕盈細緻的紅酒鵝肝碎。微鹹豐腴的鵝肝遇熱即溶，與芝士乳香及藍莓果香層層交織，鹹甜平衡而不膩口，帶來細膩且富層次的味蕾享受。 |
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千両職人純米大吟釀
（$458/720ml; $198/300ml; $102/150ml） 由千両與外池酒造店研發，選用被譽為「酒米之王」的頂級山田錦，經傳統工藝精心釀製。散發菠蘿及蜜瓜般華麗果香，入口柔和細緻，果甜與米旨味和諧交融，餘韻悠長清爽。 |
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千両職人純米吟釀
（$380/720ml; $165/300ml; $85/150ml） 由千両與外池酒造店聯手打造、今季首度亮相的獨家純米吟釀，選用栃木縣「夢笹良」酒米精心釀製，散發青蘋果般清新果香，入口柔和順滑，酸度溫和俐落，尤其適合配搭壽司、刺身及燒物。 |
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燦爛山廢純米酒
（$298/720ml; $128/300ml; $68/150ml） 以傳統山廢酵母釀造，散發馥郁穀物香與山廢純米酒特有的旨味。酒體醇厚順滑，清爽酸度貫穿其中，入口飽滿而富層次，瞬間喚醒味蕾，餘韻微甘且悠長。 |
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特選唎酒體驗（$88/三杯）
食客可透過特選唎酒體驗，以優惠價一次品嚐三款約45ml清酒，感受由清新果香、細膩米旨味到醇厚酒體的風味變化。建議先品嚐由千両與外池酒造店聯手打造、今季首度亮相的「千両職人純米吟釀」，選用栃木縣「夢笹良」酒米釀製，散發青蘋果般清新果香，入口柔和順滑，酸度溫和俐落，尤其適合配搭壽司、刺身及燒物；接著細味「燦爛山廢純米酒」，以傳統山廢酵母釀造，散發馥郁穀物香與山廢純米酒特有的旨味。酒體醇厚順滑，清爽酸度貫穿其中，入口飽滿而富層次，瞬間喚醒味蕾，餘韻微甘且悠長；最後以「千両職人純米大吟釀」作結，由千両與外池酒造店研發，選用被譽為「酒米之王」的頂級山田錦，經傳統工藝精心釀製。散發菠蘿及蜜瓜般華麗果香，入口柔和細緻，果甜與米旨味和諧交融，餘韻悠長清爽。 |
千両雞尾酒及無酒精特飲系列
| 供應日期：2026年7月9日至11月9日 | |
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蝶之夢*（$48/杯）
以蝶豆花調配出夢幻漸層色彩，結合柚子清甜果香與青檸清新酸香，入口清爽輕盈。頂層點綴爆炸糖，為味蕾增添趣味驚喜。 *此產品並不適合孕婦飲用 |
| 微醺浪人（$58/杯）
融合柚子果香與氈酒草本香氣，配以青檸及喜馬拉雅山礦物鹽點綴，酸甜平衡，口感清新俐落。 |
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| 夜空之梨（無酒精）*（$38/杯）
以梨與蘋果的天然果甜為基調，融入梔子綠茶淡雅茶香及蝶豆花夢幻色彩，入口清爽順滑，呈現如銀河般迷人的視覺與味覺享受。 *此產品並不適合孕婦飲用 |
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| 南風（無酒精）（$42/杯）
以椰子與菠蘿調製而成，濃郁椰香配搭熱帶果香，配以淡淡海鹽平衡甜度，口感香滑豐盈。 |
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江戶前壽司的由來
壽司的歷史起源於日本戰後時代，當時於「江戶前」，即現今東京灣一帶有很多路邊的壽司攤檔，因當時的冷藏保存技術並不先進，壽司師傅多數會以醬酒漬、昆布漬、醋漬、醬酒煮及燒的技術去保存食物的鮮度。關西一帶當時盛行箱押壽司，關東一帶則盛行手握「江戶前」壽司。
走進來自日本關東栃木縣的千両，沒有過份的奢華、拒人千里之外的包裝，有的是傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝，嚴選新鮮的時令食材，大眾化的價錢，親切的笑容，讓您能品嚐到正宗日本高級迴轉壽司百份百幸福真味！
有關千両
源自日本關東栃木縣的「千両」自 2005 年首度進駐香港中環國際金融中心商場以來，深受城中名人老饕熱捧愛戴。現時於香港共有十八間分店，分別位於中環世紀廣場、中環國際金融中心商場、銅鑼灣 Fashion Walk、銅鑼灣希慎廣場、銅鑼灣時代廣場、太古城寶安閣、尖沙咀圓方、尖沙咀美麗華商場、尖沙咀海港城、旺角新世紀廣場、九龍灣德福、九龍塘又一城旗艦店、觀塘 apm、屯門 V City、沙田圍方、啟德 AIRSIDE、將軍澳中心以及青衣城一期。「千両」一向以高質素的海鮮食材見稱，並一直保存傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝，為食客炮製極緻原味的正宗日本料理。此外，「千両」為首間設有獨立清酒吧的日本迴轉壽司店，讓一眾食客享受貫徹圓滿的飲食體驗。銅鑼灣 Fashion Walk 及太古城寶安閣是別注版分店，備受矚目的兩間分店並不設迴轉帶。九龍塘又一城旗艦店為香港首家十周年概念店，特設特色酒吧，塑造出高格調傳統與時代感並重的日系氛圍。