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入秋吃大閘蟹

入秋是吃大閘蟹的最佳時候,很多人一次過吃下三五七隻大閘蟹,仍臉不改容。雖然大閘蟹含豐富的蛋白質和硒,但有些人士是不宜多吃大閘蟹,故大家要多加注意,避免吃出禍來!

如何有效保存蔬菜中的營養素

眾所周知,蔬菜含有豐富的維他命和礦物質。而多項研究亦指出,日常飲食中進食適量的蔬菜,可有助預防心臟病、中風及部份類型的癌症。然而,在處理和烹煮蔬菜的過程期間,蔬菜中的營養素是很容易會流失,尤其是穩定性較低的維他命 C和葉酸。不過,若能正確地處理蔬菜和盡量縮短烹煮的時間,便可有效減少蔬菜中營養素的流失。 

養生之道 -「慢生活」

生活節奏太快的香港人,無論工作、用餐都是分秒必爭,希望將生產力提升至最高。生活在如此具壓迫性的環境中,快樂指數和健康狀況便很易每況愈下。其實,大家宜響應「慢生活」的養生態度,如能停一停、慢下腳步細味身邊事物,這樣讓身心更健康,而生命會更豐盛。慢生活 以往有台灣推行「樂活族」的生活模式,現在外國有「慢生活」,兩者意念皆建議人們要留意自我的身心健康,不要忙出病來。人生匆匆數十年只顧工作為糊口,又怎能得到健康和幸福呢?

蒜頭料理

具有獨特香味的大蒜(Garlic)俗稱蒜頭,為蔥科植物。大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱五辛,是中外料理都不可或缺的香辛佐料,好像西式的蒜蓉包、中式粉絲蒜蓉蒸大蝦、台式蚵仔麵線加蒜蓉、甚至吃火鍋的醬油中,也會加入大量蒜頭。它不僅好吃,也被美國時代雜誌推薦之「十大健康食品」之一。究竟吃蒜頭對健康有什麼好處呢?    多吃蒜的好處

牛奶豆奶各有其營養價值

食物界中有兩位 『白雪公主』, 外表一樣, 但內涵各異,動物界代表有牛奶,而植物界代表有豆奶。 牛奶和豆奶由於來源有異, 因此功能也有分別。由於牛奶是來自動物, 因此其蛋白質較優質,並含豐富鈣質,而牛奶中的乳糖令鈣質更易吸收,對發育中兒童的骨骼及肌肉發展極有幫助。相反,來自植物界的豆奶雖然與牛奶外表極為相似,但其鈣質含量卻相差30倍(一杯牛奶含約300毫克鈣質,而一杯豆奶只含10毫克)