Chocolate Cupcake with Royal Icing
上次lemon味蛋糕配cream cheese面,今次黎個黑蚊蚊嘅朱古力蛋糕配白雪雪嘅royal icing! 依隻frosting整完之後會好令面,會凝固。相對起,佢算係比較甜嘅frosting。所以唔好放太多係蛋糕面上呀~
Chocolate Cupcake with Royal Icing
(A) Royal Icing:
– 2隻 蛋白
– 350g ~ 500g Icing Sugar(糖霜)
做法:
用打蛋器把蛋白稍為打起,然後加入糖再打勻,需時大約10分鐘。或打至frosting開始凝結。若frosting太水,可加入多點糖霜。若太硬,則可加入幾滴水中和。
(B) Chocolate Cupcakes:
– 125g 無鹽牛油(室溫軟化)
– 125g Caster sugar (幼糖)
– 2隻 雞蛋
– 2湯匙 鮮奶
– 100g 自發麵粉
– 3湯匙 可可粉
做法:
1. 預熱焗爐至190 C/ 375 F。
2. 軟化牛油和糖用打蛋器打勻至淡黃色。拌入蛋和奶。
3. 加入已篩麵粉和可可粉,拌勻。
4. 焗盤放上紙模,再倒入粉漿,放入焗爐焗大約15分鐘。
5. 焗好後,取出待涼。
6. 把已準備好的frosting放上已涼的小蛋糕上。稍作裝飾,即成!
by Hilda L.