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【喜記】全新高檔次蟹宴旗艦店 首推豪華海鮮宴 全新蟹饌隆重登場

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【喜記蟹將軍】一向深得本地食客、旅客歡迎,近年更於香港及國內連開多間分店,令惹味蟹香溢滿中港!【喜記】全新第七間分店以「米芝蓮」殊榮為目標,選用多款高級食材炮製七道全新「豪華『蟹』逅宴」,當中主打包括:無殼啖啖肉的「蟹將軍」、冰鎮秘製蟶子、花膠扒禾麻鮑魚等,保證令人再三回味。【喜記蟹將軍】新分店開幕禮亦於今日(30/4)下午順利舉行,霍啟山先生、林忠豪先生、陳永安先生等嘉賓應邀出席剪綵儀式,場面熱鬧。

 

【喜記】第七間分店 – 【喜記蟹將軍】裝潢典雅貴氣,甫入正門左邊有一個足8呎高的水缸,養活每天新鮮到舖的時令食材,供顧客親自挑選,即叫即煮。餐廳範圍分作圓桌及方桌兩邊,無論舉辦宴會或朋友小酌談天皆適宜。【喜記蟹將軍】亦緊貼行業發展,以電子化方式點餐,顧客可從螢光幕上細閱菜式資料及相片,按喜好挑選調味及烹調方法,使用餐更輕鬆暢快。

 

【喜記】發展迅速,分店數目愈來愈多,為應付與日俱長的食材需求,特於湛江自設養殖場,這樣不但能確保每隻蟹的品質,更可以最親民合理的價錢,為所有食客提供星級「米芝蓮」水準的優質美饌,實為蟹迷的一大喜訊。

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「豪華『蟹』逅宴」菜式如下:

冰鎮蟶子     $45/

選用紐西蘭出產的蟶子王,肉質爽脆而飽滿,主廚拆殼後以冰鎮形式上碟,伴以【喜記】由乾蔥、茄汁、醋混合而成的秘製醬汁,酸甜中帶鮮,令人食指大動。

 

鍋貼帶子     $68

先將肥大肉厚的帶子煎封至金黃,鎖緊帶子的鮮甜,面層釀上已煎香的豬肉碎,澆上和風醬汁調味即成。菜式造型清新,底層更細心使用蕃茄片托底作吸油之用,即使一口一件亦不覺油膩。

花膠扒鮑魚     $698

先將接近一寸厚度的南非花膠扒浸發3-4日,同時將日本禾麻鮑魚以鮮雞及火腿肉烹煮5小時成溏心效果,主廚將兩種矜貴食材加入上湯慢火蒸製,火候控制需一絲不苟方可使湯汁盡吸精莘,口感豐富且帶嚼勁,令人品嘗到兩者的鮮甜原味。

 

蟹將軍     $980 (需預訂)

拆蟹相信是不少食客品嚐蟹饌時最苦惱的地方,女士怕吃得無儀態,男士又怕弄髒雙手。【喜記蟹將軍】為方便食客,特地推出「蟹來張口」的創新菜式「蟹將軍」,主廚將每隻皇牌避風塘炒蟹拆肉釀入蟹腳,保證不會浪費一絲蟹肉,甘香蟹膏搭配惹味厚實的蟹肉,啖啖原汁原味,是為新分店的招牌菜式。   
蟹將軍沙律     $118

以越南的材料結合中式煮法,創出 fusion沙律,先將肉厚味鮮的越南蟹拆肉,蟹肉的鮮甜又有蟹膏的甘香,加上中式沙律及鮮蟹籽拌勻,賣相搶眼又精緻,是愛美女士們的必點菜式。   
避風塘芝士牛油龍蝦     $198

這道菜式是【喜記】招牌菜式 – 「避風塘炒蟹」的昇華版,主廚以創辦人廖喜於60年代所創的正宗避風塘炒蟹作靈感,將鮮龍蝦下鍋加入牛油炸至七成熟後,加入秘製蒜蓉、辣椒、蔥段等調味料濕炒,最後將芝士淋上,營造層層芝士的效果,不但口感一流,而且散發發酵芝士的香味,創新突出。

網站:www.heekeecrab.com

查詢電話: 2295 6963

 

分店資料

喜記避風塘炒辣蟹       

香港灣仔謝斐道379-389號地下1-4號舖 

(852)2893 7565

   

喜記避風塘炒辣蟹        

香港銅鑼灣駱克道441號地下A2-3號舖  

(852)2838 8565

喜記蟹將軍  

九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣塲6602 

(852)2366 7565

旗鑑店

喜記蟹將軍   

香港銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫       

(852)2575 7565

 

 

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