Paper Stone Bakery全新「天然酵母酸種麵包Artisan Sourdough」系列 自家培植天然酵母 尋回麵包原始風味

近年酸種麵包備受青睞，能於芸芸風味中脫穎而出，過人魅力無庸置疑！Paper Stone Bakery為慶祝第六家分店於屯門市廣場II開業，特別呈獻全新 「天然酵母酸種麵包Artisan Sourdough」系列，創造多款產品：藜麥酸種鄉村包、燕麥蜂蜜合桃酸種包、芝士煙肉酸種麥穗包、黑松露芝士酸種包和意式酸種麵包條，以最純粹天然的原料：天然酵母、法國T55麵粉、有機海鹽和水製作，讓麵包反璞歸真，與你一起尋回麵包原始風味！

傳統烘焙工藝的堅持  自家培植天然酵母

每位烘焙師製作的酸種都有著自己的特色和風味，麵粉的選擇、麵糰揉捻分割、整形和鏤刻、發酵時間和溫度等，每一項都環環相扣影響著麵包的味道，也是最考驗烘焙師的工藝。

有別坊間使用商業酵母快速發酵的麵包，Paper Stone Bakery烘焙師堅持傳統烘焙工藝，不惜付上心機和時間培植自家天然酵母原種 (Sourdough Starter)，嚴選德國祼麥、優質葡萄乾並揉合法國T55麵粉製作，並定時加入麵粉和水悉心續養以保持天然酵母原種之活性，絕無添加商業酵母。

以時間孕育風味  成就魅力酸種麵包

酸種麵糰全人手揉製，無添加油糖蛋奶及任何商業酵母，經歷逾24小時長時間低溫發酵，喚醒天然麥香與果酸香氣，成就風味獨特的麵包。加上古法石窯式焗爐烘焙，系列產品均帶焦糖化的香脆外皮，內裏氣孔綿密，濕潤具嚼勁。細咀細嚼越能感受天然麥香與果酸香氣的魅力，展現麵包真正的味道和風味。

健康酸種  多元食法

酸種麵包看起來低調平實，營養價值卻不可小覷。它含乳酸菌有助降低升糖指數，適合需要減重或需要控制糖份的人士食用。天然酵母亦有助分解麵粉裡的養份和礦物質，易於人體吸收消化。

焦點產品 藜麥酸種鄉村包，外型樸實卻有著多元食法，搭配不同食材絲毫不搶酸種鄉村包的風頭，反而更帶出獨特的麵包風味！