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蕃茄蘑菇豆腐羹

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(素)蕃茄蘑菇豆腐羹

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這個湯羹十分容易煮的! 它的營養價值又高!
它的味道酸酸味味的, 好像那些碗仔翅一樣。
大家都試下啦

材料:(份量隨大家喜好而更改)
蘑菇 – 5至10粒
蕃茄 – 1至2個
豆腐 – 1至2磚
蛋白 – 1至2隻
水 – 10杯
生粉/菱粉 – 3湯匙

調味料:
黑胡椒粉 – 適量
鹽 – 1茶匙
糖 – 2茶匙
香菇粉 – 1湯匙
米酒 – 3/4茶匙
醋 – 1湯匙
(如果喜歡的話, 大家可用清湯/雞湯, 或者用一粒粒的雞湯精/金華火腿精開水做湯底。那就不用落香菇粉。)

做法:
1. 把水燒滾
2. 將材料全部洗淨, 然後把蘑菇切片, 其餘的切粒
3. 把材料放進水中, 用大火滾15分鐘
4. 15分鐘後, 轉小火。放下調味料, 滾5分鐘
5. 最後, 用筷子將蛋白打起, 慢慢倒入湯中, 一邊倒入蛋白液, 一邊用匙/筷子攪拌, 造成蛋花。
6. 把生粉開水成茨, 倒入已熄火的湯羹。一邊倒, 一邊用匙攪拌。當湯變杰時, 便完成!

Hilda L.