由主廚掌舵的美食藝術：
Zozzona 隆重推出全新意粉廚師發辦菜單
【2026 年 8 月 17 日，香港】在 Zozzona，最精彩的夜晚往往始於一份好奇心。位於山林道的社 區意粉吧呈獻全新意粉廚師發辦菜單，邀請食客把美食的決定權交給主廚 Takayuki Kumai，跟隨 他展開一場以手工意粉技藝為主題的時令味覺之旅，透過主廚Taka的獨到視角，見證日本食材如 何與意大利傳統技術融合。作為一場罕有及獨一無二的盛宴，菜單以意粉為整頓晚宴的主角，每 一道菜式都經過精心設計，逐步引領食客走向主菜。每位收費 HK$488 的新菜單展現出 Zozzona 的招牌風格：精準卻不失玩味、紮根於工藝技術，靈感來自於東京餐飲業界日新月異的潮流創意。
是次意粉廚師發辦專為樂於觀察吧檯後方一舉一動的食客而設。套餐以一碗暖心 的 日式甜粟米雞高湯（Sweet Corn & Chicken Dashi Soup）拉開序幕，湯面撒有炸洋蔥，並淋上少 許松露油。這道前菜為整晚的氛圍定下基調：利用精細技法與意想不到的細節，塑造出熟悉的風味。菜單緊接著以醃漬深海池魚刺身（Shima-Aji Crudo）伴夏日布冧柚子醋、青瓜及新鮮布冧作 為開胃菜，展現日本時令食材的鮮美。
在晚餐開始前，食客還可以一睹 Zozzona 的意粉技藝：展示盒中擺放著即將成為餐桌主角的手工 生意粉，讓食客能近距離欣賞餐廳招牌手工意粉系列背後的精湛手工藝。
第一道冷食意粉率先登場：自家製天使麵（Homemade Capellini）伴以番茄昆布高湯、香煎帶子、 魚子醬、酢橘及半日曬番茄乾。這道鮮味菜式口感輕盈、細膩且清新，展現主廚Taka以日本食材 的深邃，結合意大利意粉製作不朽魅力的技藝。菜單接續是兩道熱食意粉料理。先上桌的是 自家製結他麵（Homemade Chitarra），佐紅酒慢煮藍鰭吞拿魚頰肉、有馬山椒、開心果及白芝 麻碎，呈獻一道口感層次豐富，且充滿鮮味的佳餚。接著為自家製闊條麵（Homemade Fettuccine），配搭拿坡里式「熱那亞」豬肉肉醬、半乾無花果、巴馬臣芝士與黑胡椒——這道 慢煮經典菜式，展現日本精準工藝與時令食材如何重塑熟悉的意大利風味，同時又不失精髓。
餐飲體驗以每日意式雪糕（Daily Gelato）及時令日本水果（Seasonal Japanese Fruit）作結，帶 來清新爽口的餘韻，隨四季更迭節奏流轉。Zozzona 的意粉廚師發辦會伴隨食材與靈感不斷更新， 給予食客再次光臨的理由，期待主廚 Taka 的下一道驚喜創作。坐落於山林道的 Zozzona，巧妙融合了東京意粉吧的私密氛圍與街區餐廳的溫馨感。全新的意粉 廚師發辦套餐為尋求更個性化用餐體驗的食客而設；在這裏，一切由廚房主導，意粉為店內手工 自製，日式烹飪技法貫穿整份菜單，而美好的夜晚則隨著一道道菜式上桌而徐徐展開。
關於 Zozzona
位於尖沙咀山林道的 Zozzona，由主廚 Takayuki Kumai 主理，是一間受日式意大利菜「Itameshi」靈感啟 發的意粉吧。餐廳以日本的料理底蘊為基石，再以充滿文化痕跡的直覺演繹意大利料理，呈獻出以食材為 本的個性菜單。菜單涵蓋每日手工製作的新鮮意粉，搭配時令菜餚，風味更輕盈、更純粹，且層次複雜。 餐廳名字取自羅馬傳統菜式 Pasta alla Zozzona，重視奢靡背後喜悅的同時，懷著勇於打破規則的自信。意 大利的溫暖熱情，與日本的細膩精確，匯聚於每一碟之間。憑藉動人的風味、迷人的音樂，以及既本土又 國際的街區氛圍，Zozzona 為香港餐飲場景注入新鮮節奏——一個親密熱情、慷慨大方、始終為分享美味 與喜悅而設的空間。
地址：尖沙咀山林道 29－31 號地舖
營業時間：
星期一至日：下午 5 時至晚上 10 時
預約：透過 SevenRooms
網頁：zozzona.com
Instagram：@zozzonahk
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