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ABURI-EN 炙・宴

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日式丼飯愈出愈刁鑽,但真正日本傳統風味,當地直送各式食材,還要價錢親民,
必數「炙‧宴 ABURI-EN」日本炙燒丼飯專門店。

背景

  • 炙・宴 日本炙燒丼飯專門店
    ABURI-EN (日本炙燒丼飯專門店),主理人以北海道十勝著名的鄉土料理為「豚丼」為基礎,再
    加以升級,嚴選鮮嫩宮崎豚肉、宮崎和牛及優質雞肉等豐富食材,配上特製日式燒肉醬汁、以
    鐵板燒演繹出柔軟焦香燒肉與米飯融合的完美組合。店內富有日本特色又舒適寫意的環境,備
    有多款沖繩小食與日本飲品,登陸香港短短三年,已成功俘虜一眾丼飯迷,帶來耳目一新的美
    食體驗。
  • 創始人
    自小於沖繩長大,醉心鑽研日本料理,非常了解日本各縣文化及優秀食材
    集團先於新加坡發展,並於 2019 年登陸香港,創立不同特色的日式餐廳,為香港人送上最原汁
    原味的日本料理。
    特色
  • ABURI-EN 獨家日本直送秘製燒汁
    ABURI-EN 所有在醬汁均與一家在宮崎屹立逾 50 年的醬油工坊合作研製生產,醬油師匠除以日
    本當地的蒜及薑等當地天然農作土產作主要材料,更獨門以香蕉、蘋果等的當地水果加入烹
    調,讓水果發揮天然甜味,為醬汁調出一份天然的果甜,實行宮崎醬配宮崎肉,成為 ABURI-EN
    獨家燒汁,使肉類毫不膩口,反顯滿口清香,讓丼飯昇華至最佳效果。
  • 日本直送「一見鍾情米」
    於日本相當有名氣的「一見鍾情米」產自宮城縣,是宮城縣最具代表性及引以為傲的產物,在
    當地最大的平原孕育培植,不論外型、色澤、飯香、口感和味道,均很適合做丼飯。ABURI-EN
    料理人在煮飯時會加入昆布,烹煮後香氣撲鼻,像剛磨好的米飯一樣飽滿可口。
  • 日本直送宮崎豚肉
    日本宮崎豚肉絕對不能小看。肉質嫩滑,肉味帶甜,油花均勻。
    作為以「豚丼」為主打的 ABURI-EN 料理人,更不惜工本,多次試驗後得出厚切4mm「宮崎
    豚」的肉眼部位為上品,微帶脂肪,口感柔軟不韌,入口啖啖肉香, 難怪「豚丼」多年一直成
    為集團最暢銷料理。
  • 日本宮崎和牛
    宮崎縣是日本著名飼養和牛的生產地之一。能合資格成為宮崎和牛須經過多重和嚴格的篩選,
    達至 A4 至 A5 的級別才可稱為最高級黑毛和牛 —「宮崎牛」。
    油份和牛肉的比例完美,口感鮮嫩柔軟,於日本甚至世界各地享負盛名。宮崎牛曾連續三屆在
    日本全國和牛能力共進會大賽中獲得 「日本內閣總理大臣(首相)獎」,故譽稱為「日本
    一」,意味著宮崎牛連續 15 年蟬聯日本第一,日本和牛界的代表,足以證明宮崎和牛的高品質
    和美味。
    ABURI-EN 同日本供應商合作,直接進口牛肩肉的部位,此部位油脂偏多,肉質細緻,味道濃郁
    為其特徵。而 ABURI-EN 料理師傅每天將整件高級「宮崎肩肉」牛肉再細分,用以煮調不同級
    數的宮崎和牛丼飯系列,讓大家以大眾價錢就可享受到這個極負盛名的「宮崎和牛」。
  • 日本直送 黑芝士咖喱
    沖繩一家供應商為 ABURI-EN 特製的咖喱汁,使用沖繩出產嘅墨魚汁以及各種野菜、香料、沖
    繩特產泡盛酒來製作,咖喱汁的微辣中加一點點墨魚汁,帶來更多風味和層次感。咖喱加入炙
    燒濃厚芝士,配合宮崎和牛或南蠻炸雞,口感豐富。
日本直送宮崎和牛黑芝士咖喱飯

名物

  • ABURI-EN “特上日本豚肉飯”
    以北海道十勝地區的豚肉丼為基礎,採用豬肉之肉眼部分,取其肉質柔軟、油份恰當;配合本
    店之秘傳燒汁,加入香蕉、蘋果等新鮮水果烹調,發揮天然甜味,使醬汁微甜不膩,將豚丼之
    味更昇華