ABURI-EN 炙・宴

日式丼飯愈出愈刁鑽，但真正日本傳統風味，當地直送各式食材，還要價錢親民，
必數「炙‧宴 ABURI-EN」日本炙燒丼飯專門店。

背景

• 炙・宴 日本炙燒丼飯專門店
  ABURI-EN (日本炙燒丼飯專門店)，主理人以北海道十勝著名的鄉土料理為「豚丼」為基礎，再
  加以升級，嚴選鮮嫩宮崎豚肉、宮崎和牛及優質雞肉等豐富食材，配上特製日式燒肉醬汁、以
  鐵板燒演繹出柔軟焦香燒肉與米飯融合的完美組合。店內富有日本特色又舒適寫意的環境，備
  有多款沖繩小食與日本飲品，登陸香港短短三年，已成功俘虜一眾丼飯迷，帶來耳目一新的美
  食體驗。
• 創始人
  自小於沖繩長大，醉心鑽研日本料理，非常了解日本各縣文化及優秀食材
  集團先於新加坡發展，並於 2019 年登陸香港，創立不同特色的日式餐廳，為香港人送上最原汁
  原味的日本料理。
  特色
• ABURI-EN 獨家日本直送秘製燒汁
  ABURI-EN 所有在醬汁均與一家在宮崎屹立逾 50 年的醬油工坊合作研製生產，醬油師匠除以日
  本當地的蒜及薑等當地天然農作土產作主要材料，更獨門以香蕉、蘋果等的當地水果加入烹
  調，讓水果發揮天然甜味，為醬汁調出一份天然的果甜，實行宮崎醬配宮崎肉，成為 ABURI-EN
  獨家燒汁，使肉類毫不膩口，反顯滿口清香，讓丼飯昇華至最佳效果。
• 日本直送「一見鍾情米」
  於日本相當有名氣的「一見鍾情米」產自宮城縣，是宮城縣最具代表性及引以為傲的產物，在
  當地最大的平原孕育培植，不論外型、色澤、飯香、口感和味道，均很適合做丼飯。ABURI-EN
  料理人在煮飯時會加入昆布，烹煮後香氣撲鼻，像剛磨好的米飯一樣飽滿可口。
• 日本直送宮崎豚肉
  日本宮崎豚肉絕對不能小看。肉質嫩滑，肉味帶甜，油花均勻。
  作為以「豚丼」為主打的 ABURI-EN 料理人，更不惜工本，多次試驗後得出厚切４ｍｍ「宮崎
  豚」的肉眼部位為上品，微帶脂肪，口感柔軟不韌，入口啖啖肉香， 難怪「豚丼」多年一直成
  為集團最暢銷料理。
• 日本宮崎和牛
  宮崎縣是日本著名飼養和牛的生產地之一。能合資格成為宮崎和牛須經過多重和嚴格的篩選，
  達至 A4 至 A5 的級別才可稱為最高級黑毛和牛 —「宮崎牛」。
  油份和牛肉的比例完美，口感鮮嫩柔軟，於日本甚至世界各地享負盛名。宮崎牛曾連續三屆在
  日本全國和牛能力共進會大賽中獲得 「日本內閣總理大臣（首相）獎」，故譽稱為「日本
  一」，意味著宮崎牛連續 15 年蟬聯日本第一，日本和牛界的代表，足以證明宮崎和牛的高品質
  和美味。
  ABURI-EN 同日本供應商合作，直接進口牛肩肉的部位，此部位油脂偏多，肉質細緻，味道濃郁
  為其特徵。而 ABURI-EN 料理師傅每天將整件高級「宮崎肩肉」牛肉再細分，用以煮調不同級
  數的宮崎和牛丼飯系列，讓大家以大眾價錢就可享受到這個極負盛名的「宮崎和牛」。

• 日本直送 黑芝士咖喱
  沖繩一家供應商為 ABURI-EN 特製的咖喱汁，使用沖繩出產嘅墨魚汁以及各種野菜、香料、沖
  繩特產泡盛酒來製作，咖喱汁的微辣中加一點點墨魚汁，帶來更多風味和層次感。咖喱加入炙
  燒濃厚芝士，配合宮崎和牛或南蠻炸雞，口感豐富。

名物

• ABURI-EN “特上日本豚肉飯”
  以北海道十勝地區的豚肉丼為基礎，採用豬肉之肉眼部分，取其肉質柔軟、油份恰當；配合本
  店之秘傳燒汁，加入香蕉、蘋果等新鮮水果烹調，發揮天然甜味，使醬汁微甜不膩，將豚丼之
  味更昇華