一粥麵勇於創新求變，亦堅守傳統味道，2018年誕生了新品功夫牛湯麵及枸杞豬膶粥。
講求靚料高質 古法功夫牛湯麵
今日全線上市！一碗功夫牛湯麵內藏柱侯牛肚、招牌牛腩及彈牙牛丸，但如何稱得上是「功夫」，首先取決於選料是否上乘！牛肚是自紐西蘭，品質嚴格監控，口感較一般牛肚更彈牙。除了對品質嚴格監控外，牛肚燜煮的火喉控制亦十分講究，為令牛肚更加入味濃郁，以柱侯醬燜以2-3小時，才稱得上功夫之作。
牛腩是屬於近腰肋骨的肉，其肉質腴潤，肥瘦相間，牛味甚濃。燜好的牛腩是一層筋一層肉，兩者之間帶有少許油花，肉味甘香，腩肉部份軟腍，筋邊帶爽，這種美妙的口感，令人吃出驚喜的感覺！除了不可或缺、大廚精心調配的柱侯秘方外，加上磨豉醬、陳皮、八角、甘草、五香粉等逾十多種材料精煉而成的五星級牛腩，香味濃郁的牛腩散發出八角的陣陣香氣，喜歡傳統柱候牛腩的你一定不可以錯過！
彈牙牛丸配清新的白蘿蔔更是天作之合！蘿蔔除了可以提昇牛腩的味道及湯底的甜味，更可有清熱解毒的功效，牛丸彈牙十足，兩者是最佳組合。所有的食材遵從古法秘方，口感及味道都更趨完美，功架十足！另外亦提供河粉、米粉及糖水組合給客人選擇，體貼各人喜好的需要！
功夫牛湯麵 $36-37
時令養生枸杞豬膶 變奏創新生滾粥
不時不食，不可錯過！2018期間限定新派創作「枸杞豬膶粥」，一改粥品的刻板印象，帶出廣東粥品更高的層次。這次創作的「枸杞豬膶粥」主打健康及清新，枸杞養肝明目，豬膶亦有補肝、養血的功效。時令的枸杞只於春夏季上市，是廣東人常用的蔬菜之一，它的精華在於葉嫩而且香滑，帶有相當濃郁及獨特的菜香，傳統枸杞菜及豬膶只是用來滾湯，亦甚少有其他煮法。
一粥麵產品研發部大廚多番鑽研，將枸杞、豬膶與靚粥一起創出生滾粥新口味，驚喜之處是以粥煮過的新鮮枸杞葉非常嫩滑，味道清新鮮甜；厚切豬膶於粥內滾出新鮮及爽脆的口感，不會硬繃繃，為靚粥帶出鮮甜的味道，加上份量十足的薑絲，每客「枸杞豬膶粥」均即點即煲，更為新鮮滋味。除此之外，一碗靚粥非常講究火候掌握，粥要長時間慢火烹調，少半句鐘，開不了米花，不成。當綿滑靚粥再配上新鮮枸杞及厚切豬膶，更加講求時間上的分秒必爭。因此，這是一份不可錯過的功架美味。另外，大廚強烈推介「豬膶魚腩粥」，豬膶及魚腩增加了靚粥的鮮甜度，同時，亦保留了魚腩之嫩滑，絕對是讚不絕口！
枸杞豬膶粥 $35-36