飲食界矚目新星誕生ZEST by Konishi榮獲一星榮譽

飲食界矚目新星誕生

ZEST by Konishi榮獲一星榮譽

匠人精神追求極致味道

出生於日本岡山市的大廚Konishi，從小就對食物與烹飪感到興趣，自18歲開始投身料理界，他曾在全球數一數二規矩嚴苛的廚房中飽經歷練，於2002年任職日本東京法式米芝蓮兩星餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon。

繼而啟發大廚Konishi對法國料理的熱衷，離開日本前往法國繼續鑽研法式美食，曾先後於法國巴黎多所米芝蓮兩星法國餐廳工作，包括：Michel Rostang、L’Hôtel de Carantec及Taillevent，更成為Taillevent自1946年開業以來的首位日籍副主廚，致力呈獻新派法國烹調技藝與靈巧日本細緻風味的魅力美饌。

到了2013年，大廚Konishi受邀到香港，為麗新餐飲管理有限公司效力，協助多個餐廳籌備開業及培訓工作，隨後更擔任創新法日餐廳概念的Wagyu Takumi 行政總廚，餐廳開業短短一年，於2014年榮獲米芝蓮兩星，餐廳在隨後兩年繼續被米芝蓮評為二星。此外，更讓人鼓舞的是於2015年獲法國駐港澳領事館頒授Chevalier dans l’Ordre National du Mérite 殊榮，表揚他對推廣法國文化之卓越貢獻。

心懷感激繼續拓展廚藝旅程

一星米芝蓮的殊榮，寓意著大廚Konishi及其團隊，數月來努力不懈的成果；餐廳展示超乎想像的用餐體驗，大廚Konishi以玄妙的個人啟發貫穿整個概念主軸，同時將世界各地的美食呈現於大家眼前，讓大家穿梭宇宙、享受環球滋味之旅！

充滿冒險精神、帶有活力朝氣的ZEST by Konishi打破傳統尊貴餐膳體驗的模式，餐廳特以優雅通透為設計概念；而且每一道由大廚Konishi所研發的菜式，均經過精心雕琢的設計，及準確巧妙地烹調，佐以全新配搭為菜式添上無限玩味，讓味覺、視覺同時獲得無限滿足與享受。

得到2020年《米芝蓮指南香港澳門》一星榮譽，鼓勵大廚Konishi及其團隊繼續前進，激發創意、突破自己及迎接未來挑戰，為客人提供更優質的法日餐飲體驗。

作為麗新集團香港首屈一指的高級餐廳營運管理集團，公司目前旗下經營或管理多達十七個品牌、二十四家餐廳及私人會所。

麗新餐飲管理有限公司致力成為市場上餐飲集團的領導者，銳意為客人帶來創新和最高級享受的餐飲理念。集團旗下部分餐廳更獲得飲食界權威米芝蓮指南的肯定，從香港、澳門、中國以至美國及英國等。我們現時品牌更涵蓋意大利、中式及扒房等概念，以提供頂級和創新的飲食體驗，滿足一眾資深食家的期望。